Pstrąg z migdałami w boczku

 

Składniki:

4 sprawione pstrągi (po 30 dag)
1 ząbek czosnku
10 dag migdałów w płatkach
12,5 dag masła
sól
pieprz
12 cienkich plastrów wędzonego boczku

 

Sposób przygotowania:

Pstrągi opłukać w zimnej wodzie i osuszyć. Czosnek oczyścić i posiekać. 7,5 dag migdałów w płatkach uprażyć na suchej patelni, najlepiej teflonowej, na złoty kolor. 7,5 dag miękkiego masła wymieszać z czosnkiem i uprażonymi migdałami. Całość doprawić solą i pieprzem. Resztę masła roztopić na patelni, dodać pozostałe migdały i dusić około 5 minut. Skórę pstrągów naciąć w kilku miejscach. Tuszki wypełnić masłem migdałowo-czosnkowym. Ryby posmarować roztopionym masłem wymieszanym z migdałami. Każdego pstrąga owinąć trzema plastrami boczku i piec na rozgrzanym grillu około 12 minut z każdej strony. W trakcie pieczenia rybę polewać masłem.

 

powrót

 

Źródło: http://www.dobrakuchnia.com/content/category/3/71/89/50/0/